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生长率指罗非鱼经一段时间的饲养后，其体长（或全长）及体重的增长量与放养时的体长、体重之比，都用百分率表示，可分别称为体长（或全长）生长率和体重生长率（有时也都可称为增长率）。
罗非鱼的两种生长率，从幼鱼到成鱼随个体的不断增大逐渐下降，说明生产幼鱼比生产成鱼有较快的生长率及较大的个体增肉倍数，其间的关系可用下式表示：
体长（或全长）生长率（%）=[（L1-L0）/L0]×100%
式中L0为初放时鱼种的体长（或全长），L1为饲养一定时间后的体长（或全长）。
体重生长率（%）=[（W1-W0）/W0] ×100%
式中W0为初放时鱼的体重，W1为饲养一定时间后鱼的体重。
在饵料丰富、温度和其他生态因子适宜时，罗非鱼生长比较迅捷，体重、体长可成倍增长。温度、饵料、年龄和生理状况（生殖行为）等是影响其生长的主要因素。与其他鱼的生长规律相近，罗非鱼的生长曲线也基本符合“S”模型。幼鱼时体长增加较快，体重增加较慢。当体长增加到某一长度后，长度增长开始减慢，而体重增加较快。据测定，在坑塘养殖条件下，尼罗罗非鱼在全长约10厘米之前，随饲喂时间的延长全长有较大增长，平均日增0.12—0.32厘米，但体重日平均增重仅为0.73—1.5克，比较缓慢；全长达10厘米后，随日龄的增加，体重则明显增加，平均日增重最大为3.04克，而全长日平均增加才0.01厘米，显著减慢。
资料表明，在6—10月间，尼罗罗非鱼可按日增重1克以上的速度增长。饲养两年的尼罗罗非鱼可长到1600克，在非洲、以色列饲养个体最大的可达2500克，而在原产地苏丹的尼罗河中，体重700克的尼罗罗非鱼非常普遍。
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