北京水产科学研究所

	糖类

　　饲料中的糖类主要被作为能源消耗。虽然糖产生的热能远比等量的脂肪所产生的热能低+但是含糖丰富的饲料价格比较低廉，更重要的是糖能较快地放出热能，特别是葡萄糖能够很快地被氧化生成二氧化碳和水并供给能量，从而满足机体的需要。
　　糖类也是构成机体的一种重要物质，并参与许多生命活动过程。糖蛋白是细胞膜的组成成分之一，黏蛋白是结缔组织的重要成分。神经组织中也含有糖脂，而糖类是糖蛋白、黏蛋白和糖脂不可缺少的成分。核糖和脱氧核糖参与核酸的构成，此外，维持正常的神经活动也需要糖。
　　糖类在鱼体内蛋白质的代谢过程所起的作用也很重要，摄入蛋白质的同时摄入糖类可增加鱼体内三磷酸腺苷(提供机体肌肉活动所需能量的物质)形成的数量，从而有利于氨基酸的活化以及蛋白质的合成，这种作用被称为糖节约蛋白质的作用。饲料中有一定数量的糖可使鱼体活动消耗蛋白质的量减少，因此糖可降低饲料成本。