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植物性饲料原料的种类很多，它包括子实类及其加工副产品，如农作物的秸秆、荚壳、块根、块茎及干草、树叶粉等，这类饲料资源丰富、价格低廉，是我国目前主要的鱼饲料原料。但其营养成分不一，且具有蛋白质的氨基酸组成不够平衡的缺点。下面分别介绍如下：
1、子实类 子实类含可消化物质较多，体积小，纤维素少，所以一般称其为精料。子实类分为禾本科子实与豆科子实。
禾本科子实类品种多，数量大，是鱼类配合饲料的基础原料，最常用的有玉米、高粱和稻谷等。它们含水量低，多在14%以下。无氮浸出物含量高，约55%--70%，其中约有3/4是淀粉。蛋白质含量在8%--12%左右，但氨基酸的组成不平衡，所以鱼对这类蛋白质的利用率低，这类蛋白质的品质也较差。
①玉米。玉米的别名玉蜀黍。其产量高、品种多，因色泽不同有红玉米、黄玉米和白玉米之别，是配合饲料中使用较多的饲料原之一。
玉米含水分8.2%--13.6%左右，含蛋白质7.1%--9.9%，含无氮浸出物69.8%--75.9%，其中85%左右是淀粉。淀粉中直链淀粉占80%，所以易于被消化利用。
②高粱。高粱含水分7%--14%、蛋白质6.3%--9.8%，含无氮浸出物65.8%--76.4%。高粱种皮中含有单宁，略有涩味、适口性差，所以在配合饲料中不宜多用。
③稻谷。稻谷含水分5.4%--13.2%、蛋白质6.8%--9.4%，无氮浸出物占61.2%--70.2%，其中以淀粉为主。但淀粉中的直链淀粉只占20%左右或更低，所以不易消化。稻谷一般不作为配合饲料的原料，仅用其加工副产品中的碎米、米糠和糠饼。
④豆科子实。一般蛋白质含量高且品质较好。除大豆和花生外，其他豆科子实含脂肪量较低。豆科子实中所含的磷多于钙，钙磷比例不当。
豆科子实中含有抗胰蛋白酶、抗血凝集素和皂素等有害物质。这些物质加热110℃，经3分钟后，即失去活性。因此，加热处理后可提高其饲料质量。
2、油饼(粕)类 油饼(粕)类是油类作物的子实经压榨或浸提提取大部分油脂后的副产品，前者称饼，后者称粕，是养鱼饲料中重要的蛋白质饲料源。
①大豆饼(粕)。大豆饼粕是所有饼(粕)类中数量最多、最重要的一种饲料原料。它富含蛋白质，其中赖氨酸的含量约占干物质的3.1%。含无氮浸出物27.1%--33.3%，钙含量较低，磷含量较高。但是其中，尤其是大豆粕中含有抗胰蛋白酶、脲酶、抗血凝集素等有害物质；尤其应注意的是抗胰蛋白酶可影响蛋白质的消化率，所以一般都要经过110℃加热3分钟处理，以抑制抗消化物质的活性、提高消化利用率后再用做饲料。鱼类对大豆蛋白质有良好的消化率，所以大豆饼(粕)是鱼饲料中主要的蛋白源之一。
②花生饼。花生饼带有甜味，对鱼类来说适口性好且蛋白质含量高，但是含有抗胰蛋白酶，使用前应注意加热处理，此外还要注意保存，防止黄曲霉污染产生毒素。
③菜子饼(粕)。菜子饼(粕)含蛋白质33.6%--41.8%、无氮浸出物22.0%--33.9%，且维生素B2含量丰富。
菜子饼(粕)含有的有害物质，主要是噁唑烷硫酮和硫氰酸盐、异硫氰酸盐等毒素。为了避免发生中毒，菜子饼(粕)应慎用，最好经脱毒后再用。脱毒可采用蒸煮、水泡发酵、堆放发酵、接种发酵和坑埋处理等方法，还可购买菜子饼专用脱毒剂按说明书使用，此法简便易行。
④棉子或棉仁饼（粕）。棉子带壳压榨或浸提出油后的副产品分别称棉子饼或棉子粕。去壳棉子压榨或浸提出油后的副产品称棉仁饼或棉仁粕。其营养成分含量见下表。
棉子饼中含有有害化合物棉酚，必须进行去毒处理后方能安全使用。去毒方法甚多，其中以硫酸亚铁去毒效果较好。方法是在棉饼中加入0.4%的硫酸亚铁，然后用0.5%的石灰水浸泡2--4小时，去毒率达81.8%。
3、糠麸类 糠麸类是粮食加工时的主要副产品，所以量很大。与原粮相比，除无氮浸出物含量较少外，其他各种营养素的含量均很高。糠麸中富含B族维生素，麦麸中含有丰富的维生素E，含磷多，含钙少，是鱼类常用的饲料原料。主要包括米糠和麦麸等。营养成分含量见下表。
4、糟渣类 糟渣类是酿造业、制糖业和食品工业的副产品，种类繁多，资源丰富。其鲜晶含水量高达70%--90%，因此不宜贮存，需制成千晶粉碎后做鱼的配合饲料的配料用。其营养成分含量见下表。
5、草粉、叶粉 草粉和叶粉指优质草和树叶经干燥粉碎后的产品。一般这类产品纤维素含量高，蛋白质和维生素含量也较多，其中的胡萝卜素可作为鱼虾类的着色剂。营养成分含量见下表。
草粉和叶粉含有一定的有害物质，如单宁、生物碱、配糖体和皂角甙等，此外，因其含纤维素量高，在配合饲料中不宜多用。
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