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饲料添加剂是指配合饲料中加入的各种微量成分，它是预混合饲料的主要成分，它与蛋白饲料、能量饲料一起组成配合饲料。加入添加剂的主要目的是完善配合饲料的营养成分，提高饲料的利用率，促进鱼的生长发育，防治各种疾病，避免或减少在贮存期间饲料营养成分的变质或损失，并改进饲料的适口性及鱼的品质。
饲料添加剂的选用要符合安全性、经济性和使用方便的要求。用前要考虑添加剂中有效成分的含量和有效期，还要注意使用方法、用量和配合禁忌等规定。
各种饲料添加剂，按其功能和作用可分为：
营养添加剂：氨基酸、无机盐和维生素。
保健助长添加剂：抗生素和酶制剂。
饲料保藏添加剂：抗氧化剂、防霉剂和黏合剂。
增进食欲和改良品质的添加剂：引诱剂、着色剂。
我们着重介绍罗非鱼配合饲料必需的几种添加剂：维生素、无机盐和抗氧化剂。
1、维生素
维生素添加剂国内外已作为商品生产。由于生产工艺上的原因，某些维生素很不稳定，受热、氧、光、酸、碱的影响易变质失效。几乎所有的维生素添加剂都经过特殊的加工和包装，例如制成微胶囊或制成稳定的化合物等。为了使用方便，厂家常把维生素添加剂根据不同鱼类的需求，配制成各种鱼类专用的复合型供使用。
2、无机盐添加剂
鱼类至少需要7种主要的元素；钙、磷、钾、钠、氯、硫、镁，以及14种微量元素：铁、锰、锌、铜、碘、钴、氟、硒、镍、钼、铬、硅、钒、铀。
配制鱼用混合盐添加剂的原料有两大类。一类是无机物，多为化工产品；另一类是将各种无机化合物通过特殊工艺与氨基酸反应形成氨基酸—金属鳌合物，再经配制而成的有机盐添加剂，但人们也习惯称之为无机盐。这两类混合盐添加剂市场上均有销售，使用时按说明书提供的添加量添加到饲料中即可。
3、抗氧化剂
饲料中的一些成分，特别是油脂和脂溶性维生素A和维生素D，它们与空气接触容易氧化。油脂的酸败，主要是因自身的氧化作用而引起的。为了防止饲料中某些成分氧化变质，在饲料中添加抗氧化剂，可保证配合饲料的质量。
常用的抗氧化剂有：丁基茴香醚、二丁基羟基甲苯和乙氧基喹啉等，此外，还有维生素E、维生素C都是有益无害的抗氧化剂。使用时按产品说明书添加即可。
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