| 种类 |
名称 |
生物学性质和生理功能 |
脂
溶
性
维
生
素 |
维生素A
(抗干眼醇) |
形成视网膜的紫红色杆状体；对干眼症和夜盲症等有治愈能力。缺乏维生素A时，对于传染病的抵抗力就会降低。有促进生长，保护上皮组织的作用 |
维生素D
(钙化醇) |
是抗佝偻病因子，能增进钙和磷的吸收和代谢，与形成骨质及骨钙化等有密切关系 |
维生素E
(生育酚) |
防止维生素A、胡萝卜素、B族维生素和脂肪酸的氧化，可抗贫血。与性机能有关，能增强、保持生殖熊力 |
| 维生素K |
凝固血液 |
水
溶
性
维
生
素 |
维生素B1
(硫胺素) |
参与碳水化合物代谢，起辅羧酶作用；属抗神经炎性的维生素 |
维生素B2
(核黄素) |
参与能量代谢，促进生长、呼吸和生殖，有抗口唇炎、消除疲劳的作用 |
维生素B6
(吡哆醇) |
辅酶的成分，是氨基酸转移反应等生化反应的催化剂。与抗皮炎有关 |
维生素C
(抗坏血酸) |
有助于生长和骨胳发育 |
烟酸
(尼克酸) |
氧化还原反应的催化剂，抗神经障碍，抗消化障碍 |
| 泛酸 |
促进微生物增殖，作为辅酶A的成分在脂肪酸代谢方面起重要作用 |
| 胆碱 |
有乳化作用和抗脂肪肝的作用 |
| 叶酸 |
与营养性贫血和血细胞成熟有关。是辅酶F的构成成分，参与蛋白质的代谢 |
| 维生素B12 |
抗恶性贫血因子。是一切动物代谢所必需的，可增强蛋白质的利用效率，有促进幼小动物生长的作用 |
生物素
(维生素H) |
是糖、蛋白质和脂肪的中间代谢中的一种主要的辅酶 |
| 肌醇 |
与生物素之间有一定关系，属抗脱毛因子 |
