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骨骼系统： |
内骨骼为软骨，头部有膜骨；无肌间骨，有发达的脊索，脊柱的前段有软骨性椎骨。
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呼吸系统： |
骨质鳃盖，无前鳃盖骨和间鳃盖骨，鳃盖不能完全盖住鳃室；鳃盖后缘有发达的鳃盖膜。鳃耙是鳃弓内缘的两排骨质突起，其数量可作为分类依据；鳔大，鳔管和食道背面相连，壁厚。 |
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消化系统： |
食道短，有消化腺分布；胃部膨大，有幽门盲囊，肠具发达的螺旋瓣，大大增加了吸收面积；肝呈黄褐色或紫褐色，俗称黄肝和黑肝。
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循环系统： |
心脏还保留有动脉圆锥，有冠状窦、体壁动脉，而无头动脉环。 |
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神经系统： |
在软骨脑颅内有较大的脑腔，腔内除脑组织外，很大部分为黄色的脂肪，脑分化为明显的五部分；吻的背腹面及两侧有梅花状的陷器。
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泌尿生殖系统： |
肛门与泌尿生殖孔各向外开口，有的尚有退化的泄殖腔；雄体的输精管经过中肾通尿殖管。雌性输卵管一对，位于腹腔侧壁内，在侧壁上可见一斜形的喇叭口开于腹腔；输卵管后端有一段游离管末端开口于尿殖管内，称此段为内输卵管；在内输卵管以后的一段输尿管，因兼具输卵和输尿的功能故名尿殖管；卵子的通道是经喇叭口、输卵管、内输卵管、尿殖管、尿殖道、尿殖孔而至体外。 |
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