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俄罗斯鲟主要分布在里海、亚速海、黑海以及与这些水域相通的河流。俄罗斯鲟除部分是洄游性种类外，还有部分为定栖种类。在伏尔加河栖息的大多数为定栖种类。
俄罗斯鲟鱼春季开始洄游，在夏季及夏末达高峰，结束于秋季。在伏尔加河春季洄游型群体较大，3-4月溯河，水温为1--4℃，6-7月时产卵群体达到最高峰。当水温下降到6--8℃时，溯河群体会减少；到11月基本停止。春季洄游型当年产卵，秋季洄游型第二年产卵。初次性成熟年龄，雄鱼7-9龄，体长100-110厘米，产卵间期2-3年；雌性11-13龄，体长110-160厘米，体重14-18千克，成熟系数14.1%，产卵间期4-6年。此鱼生长较快，在亚速海，1龄鱼体长29.4厘米；2龄鱼体长46.2厘米，体重2千克左右；3龄鱼体长55.6厘米，体重4千克；4龄鱼体长61.3厘米，体重5.56千克。
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