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西伯利亚鲟鱼自鄂比河西至科罗马河的所有大河中均有分布。1956年此鱼由鄂比河移入伯少拉河获得成功，此后又被移入波罗地海水域，伏尔加河以及拉多湖等水域，并在这些水域形成自然种群。
西伯利亚鲟分布为三个种群：洄游性，半洄游性和定栖性。洄游性分布于河口及河口三角洲地区，性成熟后上溯到河流中产卵，洄游距离一般为1650--1700千米之间。半洄游型主要栖息于河流的中上游以及河汊处，繁殖季节溯河产卵，但此种类型群体极少。
西伯利亚鲟初次性成熟年龄：雌性个体为19--20龄，多为25--30龄；雄性个体力17-18龄，多为20--24龄。产卵间期一般为3--5年，少数个体为1.5-2年。成熟系数为8.9%--50%。怀卵量为20万-80万粒。卵径2.32--2.92毫米。产卵时间为每年的5--6月，水温9--18℃。
西伯利亚鲟生长速度因栖息的水域不同而不同，一般生长速度由西向东逐渐下降，移入欧洲水域的个体生长速度快一些。1964年贝加尔湖的鱼种移入波罗的海后，于第二年年底体长达46--50厘米，体重415--500克；第三年体长达69厘米，体重达2000--3500克。原栖息于贝加尔湖的个体1龄鱼体长22.7厘米，体重40克；3龄鱼体长50.4厘米，体重575克。
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