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分布于里海、亚速海、黑海和亚得里亚海水域。在里海水域，主要分布于伏尔加河、乌拉尔河及其支流；在黑海水域主要分布于东海岸河流的河口地区，如多瑙河、第聂伯河和德涅斯特河。欧洲蝗在鲟类中溯河洄游时间最早，分为两个种群：春季洄游型在1--5月溯河，水温带4--5℃，当年产卵：秋季洄游型5月开始溯河，10--11月达高峰，翌年产卵。欧洲蝗洄游距离因河流而异，一般在940--1810km之间。此鱼的生长较快，在里海的1龄个体体长达51cm，体重达571g。在黑海和亚速海的1龄个体体长为40cm左右，体重250--500g。雌性性成熟年龄为14--28龄，体长230-270cm，体重90--120kg；雄性个体性成熟年龄为11--16龄，体长180--220cm，体重20--90kg。每年产卵洄游的群体性比约为1：1。产卵水温6--7℃，产卵盛期水温21℃，适宜温度范围为6--17℃。卵径大小为3．33--3.84mm，重29.5g，成熟系数3.9％--17.7％。个体怀卵量为40万--80万粒，最高达270万粒。
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