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此驯化法的理论依据是：鱼苗早期的遗传可塑性较大，对于直接用人工饲料投喂效果不太好(也可叫做野性较强)的鱼苗，利用活饵料开口，使鱼苗建立初次摄食关系，有了摄食经验，摄食能力即可大大提高，再去接受人工饲料就比较容易。只要选择营养适合的人工饲料，鱼苗成活率和生长速度都不比晚驯化差。
北京瑞德尔鲟鱼开发中心采用此法，开口摄食后10天左右完全过渡到投喂人工饲料。下面是分别用卤虫无节幼体和枝角类开口，早期驯化培育史氏鲟和达氏鳇的例子。
第一天完全喂活饵料，由于鲟鱼夜间摄食强度高于白天，因此从夜间开始改投人工饲料。第二天黎明前用饲料代替活饵喂1次；2小时后恢复投喂活饵(每2小时投喂1次)。以后每天夜间接着前一天投喂饲料时间增加一次颗粒饲料(若第二天5：00喂人工饲料，则第三天3：00和5：00喂2次人工饲料)依此类推，11天后完全过渡到投喂人工饲料。1个月后，以卤虫无节幼体开口的杂交鲟成活率为63.1%；以枝角类开口的杂交鲟成活率为62.6%。
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